מתכון חצילים מטוגנים
ראובן שבת
מצרכים:
1. 2 חצילים בגודל בינוני , מאורכים,חלקים וללא חספוסים על החלק החיצוני
2. כף שמן לטיגון( רצוי שמן זית)
3. כף מלח בינונית
4. כפית שטוחה פלפל שחור.
5. חצי כפית סומק
6. כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
חותכים את החצילים לעיגולים שווים. מפזרים מלח על כולם ומשרים עם מסננת בקערת מים שתכסה אותם למשך 25 דקות
מכינים רוטב מושרה של פלפל שחור, סומק ומיץ לימון.
מכניסים את החצילים המומלחים לרוטב. מחממים מחבת ל2 דקות ואחר כך מטגנים עד לריכוך והזהבה( זמן משוער 8-10 דקות)