קציצות במצע עדשים

הכינה וצילמה חגית בת-אליעזר

 

 

מצרכים:

·       בשר חזה עוף – 500 גרם

·       פטרוזיליה – 2 גבעולים

·       סלרי– גבעול 1

·       בצל סגול– 1

·       בצים – 3

·       פרורי לחם – חצי כוס

·       רסק עגבניות– קופסה של 240 גרם

·       מים

·       עדשים יבשות – 2 כוסות

·       שמן זית

·       מלח, פלפל גרוס, שום גבישי


 

כלים:

·       מחבת עמוקה גדולה

·       מחבת קטנה

·       מטחנת בשר

·       קערת ערבוב

·       צנצנת זכוכית

·       מסננת

·       כוס מדידה

·       קרש חיתוך

·       סכין

 

אופן ההכנה:

 

·       להנבטת עדשים – לשים אותן בצנצנת עם הרבה מים, להחליף את המים פעמיים ביום בשימוש במסננת, עד שמופיעים שורשונים

·       לבשל את העדשים המונבטות בכמות קטנה של מים עם תבלינים במשך חצי שעה

·       לחתוך את הבשר וטחון אותו עם רבע בצל, פטרוזיליה וסלרי

·       לערבב את הבשר הטחון בקערה עם פרורי לחם, בצים ותבלינית

·       לטגן בצל במחבת גדולה, להוסיף רסק עגבניות, מים ותבלינים, להביא לרתיחה

·       ליצור קציצות שטוחות ולטגן קלות על שני הצדדים במחבת קטנה

·       להעביר את הקציצות למחבת הגדולה ולהשקיע אותן ברוטב

·       לבשל חצי שעה

logo בניית אתרים