אורז, בשר וירקות
נסים נהר דעא
מצרכים
לעשר – שתיים עשרה מנות
קילו וחצי – שני קילו בשר טחון גס.
כוס וחצי אורז.
שלושה פלפלים אדומים.
פלפל חריף ירוק.
ארבעה בצלים.
ארבעה גזרים.
בטטה בינונית.
שלושה גבעולי סלרי.
תבלינים: מלח גס, טימין, שום כתוש, זנגוויל – לפי הטעם. אפשר כמובן לוותר על חלק מהתבלינים.
ההכנה בשני סירים/כלים.
את כל הירקות חותכים דק.
הבצל והבשר בכלי אחד, עד להשחמה.
האורז, ושאר הירקות בכלי נוסף. מוסיפים מים לכלי מעט יותר מאשר בהכנת אורז בלבד.
לאחר שהאורז והירקות התרככו, משלבים את שני הכלים לכלי אחד – לאן, מראש אחד הכלים צריך להיות הכלי "המכיל"
לתת לתערובת לפעפע, להוסיף מים רותחים אם התבשיל מתייבש לפני.
