מתכון כרוב לבן במילוי אורז – רחלי ברקת
החומרים: ניתן לעשות חצי מהכמות
1 כרוב לבן גדול או 2 ראשי כרוב
שמן קנולה
1 עגבנייה קוביות
5.5.-6 כוסות אורז פרסי לשטוף וליבש במסננת
6-7 גבעולי סלרי , עלים והחלק העליון קצוצים דק
6 בצלים לבנים קצוצים דק
שמן קנולה 1/2 כוס
3 כפות מיץ למון טבעי
1 קופסת עגבניות מרוסקות קופסה בנונית 260 גר'
1 קופסת רסק עגבניות קופסה בנונית 260 גר'
סומק 1/2 כפית , פפריקה מתוקה 2-3 כפות
פלפל שחור 1/4 כפית , מלח לפי הטעם
1 כף רוטב תמראנדי – אפשר להוסיף יותר לפי הטעם
1.1/2 כף סילאן - אפשר להוסיף יותר
1 כף סוכר , מים 3/4 כוס
הכנת סיר הבישול. סיר רחב שטוח , שמן 3 כפות ,כ-4 בצלים לבנים או אדומים , לחתוכים לפרוסות לסדר על תחתית הסיר.
רוטב עגבניות לבישול עלי הכרוב: רסק רוטב עגבניות כ-400 ג"ר , שמן 1/4 כוס , פפריקה מתוקה 4 כפות , רוטב תמראנדי 2 כפות , סילאן 2 כפות, פלפל שחור 1/4 כפית, מלח לפי הטעם ובסוף אם יש צורך להוסיף מיץ למון , יש לבדוק שלא חסרים מים , ולהוסיף במידת הצורך חשוב שיישאר רוטב מסיר הבישול. הטעם צריך להיות מלוח מתוק וחמוץ.
אופן ההכנה
פורסים עלי כרוב על משטח עבודה , מוציאים את החלק הקשה ,מניחים מהתערובת
באמצע סוגרים משמאל ומימין פנימה ומגלגלים עד שנוצר מעין אגרול או בצורת מעטפה.
לבדוק האם האורז מבושל.
צריך להיות בסיר רוטב כדי שהכרוב לא יהיה יבש לאחר שהוא מתקרר.
לאחר שהכרוב מבושל. מקררים , מעבירים לתבנית ,או עם אותו סיר בישול
בכף להניח מרוטב העגבניות על החלק העליון של הכרוב המבושל ומעט שמן זית